Karakter Dominan Kopi Kintamani – Setiap kopi miliki karakter yang khas, sehingga terdapat perbedaan dari seluruh kopi yang ada di dunia. banyak faktor yang dapat membedakan antara satu kopi dengan yang lain, yaitu dari segi tempat tumbuh kopi, metode pasca-panen yang digunakan, proses roasting-nya hingga masa fresh-nya kopi tersebut sampai ke tangan konsumen. Bahkan banyak aspek lagi yang mempengaruhi hal tersebut. …

Kalibrasi Cupping, Untuk Apa? – Cupping kopi merupakan kegiatan yang dilakukan untuk menentukan kualitas kopi, mulai dari mengenal, membedakan, dan membandingkan kopi. Sedangkan tahap-tahap cupping antara lain mengenali biji kopi sebelum roasting, mengetahui aroma yang muncul setelah roasting, mengetahui aroma yang muncul setelah penyeduhan, dan yang terakhir yaitu mencicip kopi untuk mengetahui semua karakteristik dalam kopi. Bahkan untuk mendapatkan sertifikat Q-Grader, …