Teknik Dasar yang Harus Dikuasai Barista –  Barista merupakan profesi yang unik dan menyenangkan. Bahkan bagi sebagian orang rela mengikuti pelatihan barista untuk menjadi seorang yang barista profesional atau sekedar menghabiskan waktu luang. Seorang barista perlu menguasai baik teori maupun praktik mulai dari menyimpan kopi hingga menyajikannya kepada pelanggan. Untuk barista pemula, ini tentu tidak mudah, maka dari itu menguasai teknik …

Olfactory Skill pada Tahapan Cupping Coffee – Cupping coffee adalah uji cita rasa kopi dengan cara mengenali, membedakan, dan membandingkan kopi dengan menggunakan hidung untuk menentukan aroma, dan lidah untuk menentukan rasa kopi. Terdapat 6 poin yang akan dinilai dalam cupping coffee, antara lain aroma (fragrance), rasa (flavour), kekentalan (body), keasaman (acidity), rasa pahit (bitterness), dan rasa manis (sweetness). Proses cupping …