Cupping

Apa Saja Defect Pada Kopi – Kopi merupakan minuman yang istimewa dengan segala cita rasa, aroma maupun tampilan yang menggugah selera, seolah-olah si hitam ini penuh dengan kesempurnaan. Namun, tentu saja tidak ada yang begitu sempurna di dunia ini, pasti akan ada satu atau dua kesalahan maupun kecacatan pada suatu hal, termasuk pada kopi. Defect pada kopi atau grean bean …

Asam Sour Kopi, Penyebabnya? – Kopi memiliki kadar asam yang bebeda-beda. Contohnya Arabica mempunyai kadar asam sebanyak 6 sampai 8%, sedangkan Robusta mencapai 6.5 sampai 10%. Proses yang dilalui kopi akan mempengaruhi rasa asam tersebut, apakah rasa asam yang enak (acid), atau rasa asam yang tidak enak (sour). Rasa asam sour digambarkan sebagai asam yang biasa terdapat pada buah, seperti apel, …