Tag Archives: cupping

Kopi Wajib memiliki Standar Mutu sebagai control kualitas cita rasa- Standar mutu sangat penting sebagai bentuk petunjuk pengawasan mutu serta sebagai kontrol kualitas untuk menghadapi klaim/ketidakpuasan dari buyer Standardisasi mencakup klasifikasi, metode pengambilan sampel, syarat mutu, metode uji, metode pengemasan. (Kopi Wajib memiliki Standar Mutu sebagai control kualitas cita rasa) Syarat mutu umum Biji kopi dengan metode pengolahan kering sesuai …

Tahapan Tes Sertifikasi CQI Seorang Q-Grader (Bagian 2)  5. Triangulation Skills Test (45 menit untuk setiap tes -4 tes) Tujuan tes diukur pada kemampuan peserta untuk berhasil membedakan kopi dengan rasa atribut yang berkaitan dengan rasa original. Ada empat sesi triangulasi yang berhubungan dengan Uji cita rasa. Peserta tes menerima enam set setiap tiga cangkir. Salah satu dari tiga sampel berbeda dari dua …