Info

Karakter Dominan Kopi Toraja – Indonesia merupakan Negara penghasil kopi yang kualitasnya diakui oleh dunia. Bahkan saat ini, sudah banyak varian kopi yang dimiliki Negara ini. Hingga terdapat single origin coffee yang khas dan mampu mewakili setiap daerah penghasil kopi tersebut. Dengan semakin pesatnya perkembangan pertanian kopi dan industri kopi serta tingkat ekspornya, memberikan dampak positif terutama bagi perekonomian Indonesia. Sehingga …

Mengenal Level Roasting dan Metode Seduhnya – Roasting menjadi salah satu proses yang akan mengungkap rasa dan aroma khas yang tersimpan dalam green bean. Dalam proses roasting terjadi pelepasan moisture yang menyebabkan penurunan berat kopi. Kopi yang sudah diroast menjadi lebih renyah dan sudah siap untuk melalui proses grinding, berbeda dengan tekstur green bean yang lebih lembut dan spongy. Pada umumnya, …